Ряд пищевых консервантов связали с повышенным риском рака и диабета
Употребление некоторых распространенных пищевых консервантов может быть связано с умеренно повышенным риском развития онкологических заболеваний и диабета 2-го типа. К такому выводу пришли авторы двух крупных французских наблюдательных исследований, опубликованных в журналах BMJ и Nature Communications.
Обе работы основаны на данных долгосрочного проекта, в рамках которого более 100 тысяч жителей Франции регулярно заполняли подробные анкеты о своем рационе. Анализ показал, что ряд консервантов, широко применяемых в промышленно переработанных продуктах, статистически ассоциирован с более высокой частотой отдельных заболеваний.
В первом исследовании была выявлена связь между нитритами и нитратами — веществами, используемыми при производстве ветчины, бекона и колбас, — и повышенным риском общей онкологической заболеваемости, а также рака молочной и предстательной желез. Наиболее выраженной оказалась ассоциация между нитритом натрия и раком простаты: риск был выше примерно на треть по сравнению с группами с минимальным потреблением.
Вторая работа показала, что некоторые пищевые добавки, включая сорбат калия, применяемый для подавления роста плесени и бактерий, были связаны с увеличением риска развития диабета 2-го типа. При этом абсолютные значения риска оставались умеренными и существенно уступали влиянию известных факторов, таких как курение или ожирение.
Авторы подчеркивают, что выявленные связи не доказывают прямую причинно-следственную зависимость. По словам эпидемиолога Матильды Тувье, руководившей обоими исследованиями, употребление продуктов с консервантами не означает немедленного развития заболевания, однако накопленное воздействие таких веществ может иметь значение для здоровья в долгосрочной перспективе.
Ранее ученые выяснили, что работа в ночные смены и хроническое нарушение сна повышают риск рака.
Журналисты издания BGR перечислили новые функции для Android-смартфонов. Материал опубликован на сайте медиа.Авторы отметили, что Google начала распространять...
Советский тяжелый танк Объект 279, который называют «машиной Апокалипсиса» из-за необычной конструкции, был неуязвимым для противотанкового оружия НАТО....
Корпорация Microsoft выпустила патч безопасности для поддерживаемых версий операционной системы (ОС) Windows. На это обратило внимание издание ZDNet.Патчи...
Российский ракетный комплекс большей дальности «Искандер-К» угрожает важным объектам НАТО благодаря своим характеристикам и истощению западных оборонительных систем....
Христианско-социальный союз (ХСС) в Германии проявляет сдержанность в вопросе вступления Украины в Европейский союз (ЕС), поскольку текущих структур...
В Android есть встроенные инструменты, которые анализируют, как приложения обращаются к данным пользователей. Об этом сообщает издание XDA.Журналисты...
Щит науки
