Ряд пищевых консервантов связали с повышенным риском рака и диабета
Употребление некоторых распространенных пищевых консервантов может быть связано с умеренно повышенным риском развития онкологических заболеваний и диабета 2-го типа. К такому выводу пришли авторы двух крупных французских наблюдательных исследований, опубликованных в журналах BMJ и Nature Communications.
Обе работы основаны на данных долгосрочного проекта, в рамках которого более 100 тысяч жителей Франции регулярно заполняли подробные анкеты о своем рационе. Анализ показал, что ряд консервантов, широко применяемых в промышленно переработанных продуктах, статистически ассоциирован с более высокой частотой отдельных заболеваний.
В первом исследовании была выявлена связь между нитритами и нитратами — веществами, используемыми при производстве ветчины, бекона и колбас, — и повышенным риском общей онкологической заболеваемости, а также рака молочной и предстательной желез. Наиболее выраженной оказалась ассоциация между нитритом натрия и раком простаты: риск был выше примерно на треть по сравнению с группами с минимальным потреблением.
Вторая работа показала, что некоторые пищевые добавки, включая сорбат калия, применяемый для подавления роста плесени и бактерий, были связаны с увеличением риска развития диабета 2-го типа. При этом абсолютные значения риска оставались умеренными и существенно уступали влиянию известных факторов, таких как курение или ожирение.
Авторы подчеркивают, что выявленные связи не доказывают прямую причинно-следственную зависимость. По словам эпидемиолога Матильды Тувье, руководившей обоими исследованиями, употребление продуктов с консервантами не означает немедленного развития заболевания, однако накопленное воздействие таких веществ может иметь значение для здоровья в долгосрочной перспективе.
Ранее ученые выяснили, что работа в ночные смены и хроническое нарушение сна повышают риск рака.
Американская ракета Vulcan впервые стартовала с полезной нагрузкой в интересах национальной безопасности, выведя на околоземную орбиту экспериментальный спутник...
Главным врагом человечества является само человечество, заявил в интервью ТАСС российский астроном Леонид Еленин.«Вероятность погибнуть человечеству от своих...
Россия начала поставки Белоруссии модернизированных разведывательных беспилотных летательных аппаратов (БПЛА) Supercam S350. Об этом ТАСС на выставке «Национальная...
Испытания российской носимой радиолокационной станции (РЛС) завершат к концу 2025 года. Об этом в Telegram сообщила госкорпорация «Ростех».Разработка...
Амфибийный беспилотный летательный аппарат (БПЛА) «Меридиан» российского производства готовят к испытаниям на воде. Модель дрона представили на международной...
Перспективный истребитель пятого поколения Су-75 Checkmate в ходе специальной военной операции (СВО) сможет выполнять ударные задачи. Возможные миссии...
Итальянская манекенщица Виттория Черетти в откровенном виде попала на обложку журнала Pop Magazine. Пост опубликован в Instagram-аккаунте (принадлежит...
Щит науки
