Привычные специи оказались важным источником антиоксидантов
Ученые из Университета штата Айдахо выяснили, что специи и травы могут внести весомый вклад в общее потребление антиоксидантов. По данным исследования, опубликованного в журнале Nutrients, только из приправ взрослые получают в среднем около 680 мг полифенолов в месяц — то есть до 12 процентов от их общего поступления с пищей. Эти соединения известны своими противовоспалительными и защитными свойствами, влияющими на сердце, обмен веществ и старение клеток.
В опросе приняли участие 212 человек, которые указали частоту употребления 27 видов специй и трав. Чаще всего респонденты использовали черный перец, корицу и гвоздику — именно они оказались главными источниками полифенолов. По данным базы Phenol-Explorer, эти специи содержат особенно высокие концентрации активных веществ.
Авторы отмечают, что в большинстве исследований о питании специи попросту не учитываются, из-за чего реальное количество потребляемых антиоксидантов может быть занижено. Добавление приправ в рацион — простой способ повысить пользу еды без изменения ее калорийности. Исследователи предлагают включать специи в будущие диетические опросы, чтобы точнее оценивать их вклад в здоровье.
Ранее стало известно, что сочетание куркумина и аминокислоты триптофана эффективнее защищает кишечник от воспаления, чем каждая добавка по отдельности.
Вооруженные силы Украины (ВСУ) начали обваривать бронетехнику стальными прутьями, превращая машины в «ежей». На ролик, демонстрирующий уничтожение украинских...
Симбирское конструкторское бюро (СКБ) Piranha запустило серийное производство FPV-дронов «Пиранья-20». Об этом сообщает газета «Известия».Беспилотником можно управлять по...
У России появится аналог американской системы спутникового интернета Starlink, сообщил в эфире «Соловьев Live» генеральный директор госкорпорации «Роскосмос»...
Госкорпорация «Росатом» задумалась приобрести разработчика IT-решений для медицины. Об этом сообщает РБК со ссылкой на нескольких источников.Источникам стало...
Украина отдаляется от Европейского союза (ЕС) из-за чествования Украинской повстанческой армии (УПА; запрещенная в России экстремистская организация). Об...
Натуральный подсластитель стевиозид, содержащийся в стевии, может замедлять старение и снижать проявления болезни Альцгеймера. К такому выводу пришли...
Кето-диета может действовать по-разному на мужчин и женщин. Исследование Университета здравоохранения Техаса в Сан-Антонио, опубликованное в Cell Reports,...
Российская беспилотная стратосферная платформа «Барраж-1» способна компенсировать отключенные терминалы Starlink. Об этом рассказал советник министра обороны Украины Сергей...
Щит науки
