Специалисты выявили напиток с уникальными целебными свойствами
Овечье молоко все чаще привлекает внимание ученых благодаря высокому содержанию биологически активных соединений и сходству по составу с грудным молоком человека. Обзор исследований, опубликованный в журнале Food & Function (F&F), показывает, что этот продукт богат белками, полиненасыщенными жирными кислотами, витаминами, минералами и иммунными компонентами. Кроме того, в нем содержатся пептиды и олигосахариды, обладающие противовирусными, антибактериальными и противовоспалительными свойствами.
Авторы отмечают, что регулярное употребление овечьего молока может положительно влиять на работу иммунной системы, поддерживать баланс микробиоты кишечника и снижать риск ряда заболеваний. В отличие от коровьего и козьего молока, оно обладает более высокой концентрацией некоторых питательных веществ и биологически активных компонентов, что делает его перспективным ингредиентом для функциональных продуктов питания.
Однако у этого продукта есть и свои особенности: овцы дают меньше молока, чем коровы или козы, а его производство обходится дороже. Из-за этого овечье молоко пока не получило широкого распространения. По мнению исследователей, решить проблему помогут новые технологии и развитие рынка, которые позволят раскрыть его потенциал как в пищевой индустрии, так и в медицине.
Ранее ученые обнаружили, что молоко яка способно защищать мозг от последствий хронического употребления алкоголя.
Ученые обнаружили, что олигосахариды китайской наземной орхидеи (Bletilla striata) могут защищать печень от повреждений, вызванных жирной пищей. Исследование...
Продолжительность полета барражирующих боеприпасов, входящих разведывательно-ударный комплекс «Ланцет-Э», увеличили в два раза. Об этом сообщает ТАСС со ссылкой...
Ученые из Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе (UCLA) обнаружили неожиданную опасность зарядных станций электромобилей. Исследование опубликовано на сайте организации.В...
Ученые Сеченовского университета выяснили, что наиболее надежный способ сохранить объем костной ткани после удаления зуба — использовать остеопластические...
Иранские субмарины проекта «Варшавянка» российского производства представляют опасность для Военно-морских сил (ВМС) США, считает обозреватель американского журнала 19FortyFive...
Оперативно-тактический ракетный комплекс (ОТРК) «Искандер» успешно поражает цели в зоне СВО благодаря своевременному обнаружению объектов противника беспилотными летательными...
Североатлантический альянс обратился к Турции с просьбой предоставить истребители F-16, чтобы провести миссию по патрулированию воздушного пространства Балтийского...
Щит науки
