Специалисты выявили напиток с уникальными целебными свойствами
Овечье молоко все чаще привлекает внимание ученых благодаря высокому содержанию биологически активных соединений и сходству по составу с грудным молоком человека. Обзор исследований, опубликованный в журнале Food & Function (F&F), показывает, что этот продукт богат белками, полиненасыщенными жирными кислотами, витаминами, минералами и иммунными компонентами. Кроме того, в нем содержатся пептиды и олигосахариды, обладающие противовирусными, антибактериальными и противовоспалительными свойствами.
Авторы отмечают, что регулярное употребление овечьего молока может положительно влиять на работу иммунной системы, поддерживать баланс микробиоты кишечника и снижать риск ряда заболеваний. В отличие от коровьего и козьего молока, оно обладает более высокой концентрацией некоторых питательных веществ и биологически активных компонентов, что делает его перспективным ингредиентом для функциональных продуктов питания.
Однако у этого продукта есть и свои особенности: овцы дают меньше молока, чем коровы или козы, а его производство обходится дороже. Из-за этого овечье молоко пока не получило широкого распространения. По мнению исследователей, решить проблему помогут новые технологии и развитие рынка, которые позволят раскрыть его потенциал как в пищевой индустрии, так и в медицине.
Ранее ученые обнаружили, что молоко яка способно защищать мозг от последствий хронического употребления алкоголя.
США хотят добиться реального урегулирования украинского конфликта, однако сделать это одномоментно просто невозможно. Об этом заявил экс-помощник бывшего...
Российские военные инженеры применяют технологию воздушного разминирования, использующую беспилотные летательные аппараты (БПЛА). Об этом сообщает Минобороны России.«Для безопасного...
В Лаборатории солнечной астрономии Института космических исследований (ИКИ) РАН оценили влияние мощной солнечной вспышки на Землю.Ученые отметили, что...
Щит науки
