Популярные овощи оказались защитниками от сердечно-сосудистых заболеваний
Брокколи, белокочанная и краснокочанная капуста, цветная капуста, рукола и другие крестоцветные овощи могут быть связаны со снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний. К такому выводу пришла автор обзорной работы, в которой проанализированы данные о химическом составе этих продуктов и их возможных биологических эффектах. Результаты работы опубликованы в журнале Nutrients.
Основное внимание в обзоре уделено биоактивным соединениям — прежде всего глюкозинолатам и их производным, а также полифенолам, каротиноидам, фитостеролам и пищевым волокнам. В лабораторных и доклинических моделях эти вещества связывают со снижением воспаления, уменьшением окислительного стресса, влиянием на уровень холестерина и регуляцию сосудистого тонуса. Отдельные эксперименты указывают на возможное антиагрегантное действие и влияние на процессы, участвующие в развитии атеросклероза.
В обзоре также рассмотрены данные о том, как обработка овощей влияет на содержание активных веществ. Варка, приготовление на пару, ферментация и хранение могут как снижать концентрацию глюкозинолатов, так и изменять их форму, что потенциально отражается на биодоступности. В некоторых случаях ферментация повышала содержание отдельных фенольных соединений, в других — приводила к их уменьшению.
При этом автор подчеркивает, что значительная часть доказательств основана на in vitro и in vivo исследованиях, а клинических работ с крупными выборками пока немного. Поэтому крестоцветные овощи рассматриваются как перспективный компонент рациона с потенциальным кардиопротективным действием, однако для подтверждения их роли в профилактике и лечении сердечно-сосудистых заболеваний необходимы дополнительные клинические исследования.
Ранее ученые выяснили, что свекольный сок способствует более здоровому старению.
Новые антидроновые комплексы «Зубр» уничтожают все беспилотники, попадающие в зону действия его вооружения. Эффективность системы оценил индустриальный директор...
Разведывательный дрон-камикадзе «Скат 350М» оснастили дополнительными камерами, которые помогают своевременно совершать маневры для защиты от FPV-перехватчиков. Главную особенность...
Датская разведка впервые назвала США «потенциальной угрозой безопасности» из-за заявлений американского президента Дональда Трампа насчет Гренландии. Об этом...
Австралийские ученые предложили новый способ борьбы с агрессивными опухолями — блокировку редкого молекулярного процесса под названием «минорный сплайсинг»....
Размещение в Белоруссии российской баллистической ракеты «Орешник», способной переносить ядерное оружие, меняет «военное уравнение» в Восточной Европе. Об...
Российская компания «Яндекс» начала эксперимент по изучению возможности проявления у искусственного интеллекта (ИИ) сознания. Об этом сообщает ТАСС.Цель...
Щит науки
